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4D厨房的含义
       
        4D是集团用来创造和维护良好工作环境的一种有效技——包括整理到位、责任到位、执行到位、培训到位,4D现场安全管理体系在根本上解决了餐饮业现场管理无从下手,如何现场管理等棘手难——具有简单易学容易落地的优势。

         福建恩泉餐饮管理有限公司——福建餐饮管理服务公司是专业化饭堂承包及管理企事业、机关单位、工厂、工业园、学校、工地、医院职工等行业提供福建食堂承包、饭堂外包、餐饮管理经营服务,为福建福清市、福建鼓楼区、福建台江区、福建马尾区、福建仓山区、福建晋安区、福建马尾区、福建长乐市、福建静安区、福建闽侯县、福建浦闽清县、福建永泰县、福建罗源县、福建连江县等地使每一套菜谱的制定更科学、更营养,公司营养配餐管理团队,充分利用科学、电脑管理系统,对食品营养素含量和摄入营养量进行计算与配伍,保证饭菜的色、香、味、形样样俱全。




1D—整理到位
整理到位定义:判断必需与非必需的物品并将必需物品的数量降低到最低程度将非必需的物品清理掉。必需品以最低安全用量明确标示,摆放整齐;做好清洁。
整理到位目的:把“空间”腾出来活用并防止误用。整齐、有标示,不用浪费时间寻找东西,30秒找到要找的东西;淸除工作场所各区域的脏乱保持环境、物品、仪器、设备处于清洁状态防止污染的发生。

2D一责任到位
责任到位定义:卫生、设备、服务、安全责任到人制度上墙。
责任到位目的:本着谁管谁负责、谁使用谁负责、谁检查谁负责的原则,把工作流程化、把流程形象化和数字化,给于日常C作淸晰的指导。

3D一培训到位
培训到位定义:连续、反复不断地坚持把前面2D内容及办——采取多种形式培训新老员工,让员工时刻牢记4D使之深入人心。
培训到位目的:上对下、老对新、后台对前台,通过培训使员工改变并树立正确的思想意识,养成工作规范认真的习惯。

4D一执行到位
执行到位定义:在培训到位的基础上,进行通过全员互动,用科学的监督系统将4D现场标准长久保持。
执行到位目的:实现现场的整齐划一,整沽有序,真正发挥4D现场管理的效用。使员工养成坚持的习惯。

 
 

 
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